产量将下降 11% 至 170，000 公吨，缘由是新疆吐鲁番持续高温影响授粉，导致葡萄产量下降。虽然产量不脚，但中国经济增加放缓和国际葡萄干价钱高企估计将削减国内消费和进口。2023/24 营销年度，因为来自土耳其的合作削减，中国葡萄干出口量达到创记载的 68，500 公吨。做者 预测 2024/25 营销年度出口将继续连结强劲。做者 估量，2024/25 年度（8 月至 7 月）中国葡萄干产量为 170，000 公吨，比上年削减 11%，次要是由于新疆吐鲁番地域的葡萄产量下降，该地域是中国最大的葡萄干加工区。据本地加工商称，初夏的高温影响了果实授粉。吐鲁番收成的鲜葡萄中近 70% 被加工成葡萄干。吐鲁番出产的葡萄干占全国总产量的 90% 以上。其他葡萄干产区包罗哈密和和田，也位于新疆省。新疆省占中国葡萄干总产量的 95% 以上。2021 年，吐鲁番葡萄种植面积的最新估量为 38，025 公顷。据中国报道，2024/25 年度的种植面积已增至 42，000 公顷，此中大部门用于种植葡萄干和鲜食，不到 10% 种植酿酒葡萄品种。充脚的阳光和日夜温差大培养了吐鲁番葡萄的奇特质量。虽然吐鲁番的出产商种植了很多葡萄品种，但占从导地位的品种是无籽白葡萄，它能够加工成葡萄干或做为鲜食葡萄卖到新颖市场。低品级的葡萄用于出产深色葡萄干，用做食物加工的原料。正在新疆，大约 4-5 公斤鲜葡萄能够制成 1 公斤干葡萄干。据商业商演讲，2024/25 年度吐鲁番葡萄干产量中，绿葡萄干仍占从导地位，市场份额为 60-70%。绿葡萄干是将葡萄串吊挂正在特地的干燥室中进行风干的，是新疆汗青长久的特产。虽然这种保守的干燥方式保留了原有的风味，但效率低下，容易遭到气候影响。本地商业商暗示，绿葡萄干的天然干燥过程长达 40-50 天。吐鲁番还出产正在地面上晒干的深色葡萄干。绿葡萄和深色葡萄干的干燥过程从 8 月初起头，11 月初竣事，分类和包拆的加工过程可能持续一全年。过去几年，葡萄干的全体质量有了光鲜明显提高。从农人那里采购生葡萄干的大型加工场曾经引进了现代化设备，用于除尘/除梗、分级、分色、洁净和风干（深色葡萄干）以及包拆。分级产物凡是带有配套品牌，次要销往零售市场和国际市场。然而，小型工场采办和加工的散拆葡萄干质量仍然不分歧。这些本钱不脚的加工场对准中国各地的批发或低端市场。近年来，葡萄干出产遭到 COVID-19 的负面影响；2023/24 年度是初次不受此类影响出产的年份。做者 估量 2023/24 年度葡萄干期末库存为 5，000-10，000 公吨。这些低库存程度是因为出口繁荣，特别是出口到欧洲、英国、中亚和，这些出口清空了仓库中大部门未售出的葡萄干，此中大部门正在吐鲁番。因为 2024/25 年度葡萄干产量削减，库存程度可能会连结正在相对较低的程度。做者 估量，因为国内需求疲软，2023/24 年度期初库存为 20，000-30，000 公吨。据本地葡萄干加工商称，吐鲁番的葡萄干价钱比上一年上涨了约 40%，缘由是新颖葡萄供应削减，仓库库存/存货削减。例如，本年绿葡萄干的批发价为每公斤 12-15 元人平易近币（1。70-2。10 美元），而客岁为每公斤 8-9 元人平易近币。黑葡萄干的价钱也从 2023 年的每公斤 5-6 元人平易近币上涨至 2024 年的每公斤 8-11 元人平易近币。据报道，2024 年，本季鲜葡萄价钱上涨至每公斤 3。8 元人平易近币，同比增加近 30%。因为经济遍及放缓，需求低迷，葡萄干消费呈下降趋向。大大都葡萄干用于保守糕点和面包。虽然质量较高的绿葡萄干被用做零食，但黑葡萄干次要流向面包店和低端食物加工场。目前，食物加工行业，特别是面包店和乳成品行业，盈利能力一曲很差。业内人士暗示，比来有更多面包店倒闭，进口葡萄干的次要消费者高端面包连锁店已遏制正在次要城市拓展营业。以葡萄干为原料的酸奶、因为国内价钱上涨，估计近期做为零食的葡萄干消费量将略有下降。消费者对价钱变得愈加，他们正正在转移采办标的目的，选择小包拆的零食。此外，市场数据显示，“每日坚果”是一种零售包拆零食，含有各类坚果和干果（次要是葡萄干），虽然国内产量下降，但 做者 预测，因为土耳其、智利和美国等次要供应国的价钱上涨，中国 2024/25 年度葡萄干进口量将进一步下滑。据商业商称，中国海关统计数据显示，2023/24 年度中国葡萄干进口量下降近 30%，至 14，080 公吨，此次要是因为世界市场价钱高企。乌兹别克斯坦仍然是最大的供应国，但其市场份额敏捷下降。从美国进口的葡萄干仍低于 2018 年中国起头征收报仇性关税之前的程度，但过去两年进口量似乎曾经不变下来。葡萄干进口全年都有，但旺季正在 10 月至 12 月（见下页图 2）。做者 预测，跟着土耳其葡萄干供应迟缓恢复，以及一些习惯采办土耳其葡萄干的买家正在前一年对中国葡萄干愈加熟悉，欧盟 (EU) 和英国 (UK) 的采办将鞭策中国葡萄干出口正在 2024/25 年度继续连结强劲。按照 FAS Ankara 正在 2023/24 年度的演讲，霉菌病影响了土耳其葡萄的出产，并削减了世界次要葡萄干出口河山耳其的葡萄干供应。海关统计数据显示，2023/24 年度中国葡萄干出口量增加了两倍多，达到 68，487 吨，此中出口到欧盟和英国的量别离飙升了 436% 和 662%。2023/24 年度中国葡萄干出口创下汗青新高，中国出口商估计，2024/25 年度土耳其出口缺口仍将存正在。商业商暗示，中国次要将黑葡萄干出口到其他市场，包罗欧洲和东南亚，用于食物加工。一小部门绿葡萄干做为零食出口到南亚、因为世界价钱高企，中国黑葡萄干出产商认为出口比办事国内低端市场更有吸引力。